Vähän on paljon - Herkullinen kasvispasta
recept

*Enkel och välsmakande grönsakspasta, perfekt för en snabb middag.*
*Förberedelse: 20 minuter*
*Serverar: 4*
Ingredienser:
- 250 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika för garnering
- Parmesanost, riven (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt paprikan och zucchinin, och stek i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt körsbärstomater, salt och peppar. Koka i ytterligare några minuter tills tomaterna är något mjuka.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna och tillsätt eventuellt lite av pastavattnet för att göra blandningen saftigare.
6. Servera portionerna med färsk basilika och riven parmesanost.
*Njut av denna läckra och enkla grönsakspasta!*
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 12 g
- Fett: 10 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.54 (5211 recensioner) ★★★★★ dela