Fettuccine con Pomodorini Confit alla Vaniglia
recept

En läcker rätt som förenar rostade körsbärstomater, vanilj och pecorino, vilket skapar en unik och smakfull pastasås.
Tillagningstid: 2 timmar
Portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g körsbärstomater
- 4 msk extra virgin olivolja
- Salt efter smak
- 1-2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk florsocker
- 1 vaniljstång
- 250 g bandpasta (t.ex. hemgjord eller DE CECCO torkad pasta)
- Rikligt med riven pecorino romano-ost

Instruktioner:

1. Förbered tomaterna: Dela de tvättade körsbärstomaterna på mitten och lägg dem på en plåt med snittytan uppåt. Häll över olivolja och strö på salt, florsocker, krossad vitlök samt kryddor (t.ex. svartpeppar, rosmarin eller timjan).
2. Rosta tomaterna: Rosta tomaterna i ugnen på 120 grader i cirka 1½ timme, tills de är söta och mjuka.
3. Gör såsen: Mixa det mesta av de rostade tomaterna med en stavmixer. Häll purén genom en sil ner i en panna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna i såsen. Tillsätt även bitarna av stången och värm blandningen på låg värme.
4. Koka pastan: Koka bandpastan i en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Spara en kopp av pastavattnet.
5. Blanda pasta och sås: Häll pastan i såspannan, blanda väl och tillsätt mer pastavatten samt en skvätt olivolja vid behov.
6. Avsluta: Dekorera med hela tomater och rikligt med riven pecorino. Njut genast!

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.42 (1439 recensioner) ★★★★★ dela