Fettuccine con Pomodorini Confit alla Vaniglia
recept

En läcker pastarätt som kombinerar rostade körsbärstomater, vanilj och pecorino för en unik smakupplevelse.
Tillagningstid: 2 timmar
Portionsantal: 4

Ingredienser:

- 500 g körsbärstomater
- 4 msk extra virgin olivolja
- Salt efter smak
- 1-2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk florsocker
- 1 vaniljstång
- 250 g bandpasta (t.ex. hemgjord eller DE CECCO torkad pasta)
- Riven pecorino romano-ost

Instruktioner:

1. Rosta tomaterna: Dela de tvättade körsbärstomaterna på mitten och lägg dem på en plåt med snittytan uppåt. Häll över olivolja och strö över salt, florsocker, krossad vitlök samt eventuella örter (rosmarin eller timjan). Rosta tomaterna i ugnen på 120 grader i cirka 1½ timme.
2. Förbered såsen: Mixa de flesta av de rostade tomaterna med en stavmixer eller matberedare. Häll purén genom en sil i en panna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna i såsen. Lägg även i bitarna av vaniljstången och värm blandningen på låg värme.
3. Koka pastan: Koka bandpastan i en stor kastrull med rikligt av saltat vatten. Spara en kopp av pastavattnet.
4. Blanda pasta och sås: Tillsätt den kokta pastan i såsen och blanda väl. Tillsätt mer pastavatten och en skvätt olivolja om det behövs.
5. Avsluta: Lägg hela rostade tomater på portionerna och strö rikligt med riven pecorino. Servera genast.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.56 (2361 recensioner) ★★★★★ dela