Herkulliga Paprika-fyllda Tortillas
recept

En smakfull och lättlagad rätt som tar dig till Mexiko! Perfekt för lunch eller en lätt middag.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 stora tortillas
- 2 stora paprikor (röd och gul)
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g svarta bönor (kokta)
- 100 g majs (kokt)
- 100 g ost (t.ex. cheddar eller mozzarella)
- 1 tsk chilipulver
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja för stekning
- Färsk koriander för garnering
Instruktioner:
1. Hacka löken och vitlöken. Skär paprikorna i små tärningar.
2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt paprikan i pannan och stek tills den är mjuk. Krydda med chilipulver, salt och peppar.
4. Tillsätt de svarta bönorna och majsen i pannan, och värm blandningen ordentligt.
5. Ta pannan från värmen och tillsätt osten till blandningen. Blanda väl.
6. Värm tortillorna separat i pannan eller mikrovågsugnen.
7. Fyll tortillorna med paprikablandningen och rulla dem tätt.
8. Servera med färsk koriander.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.49 (3691 recensioner) ★★★★★ dela