Paprikasoppa
recept

En läcker och krämig paprikasoppa, perfekt för en lätt lunch eller middag. Snabb och enkel att laga, med en färgstark presentation och smak.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 st röd paprika
- 1 st grön paprika
- 1 st gul paprika
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st lök
- 500 ml grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller basilika till garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Hacka alla paprikor, lök och vitlök i små tärningar.
2. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, och fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt de hackade paprikorna i kastrullen och stek i cirka 5 minuter tills de mjuknar.
4. Häll i grönsaksbuljongen och koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 15 minuter.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät och krämig.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera varm och garnera med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.27 (6264 recensioner) ★★★★★ dela