Vaahtokarkit med romschokladsås
recept

En härlig delikatess som förenar mjuka marshmallows med en fyllig romschokladsås. Perfekt efterrätt för picknick eller fest.
Tillagningstid: 1 timme + 2 timmar kylning
Portionsstorlek: Cirka 20 marshmallows

Ingredienser

Marshmallows:
- 7 blad gelatin
- 3 äggvitor
- 2 msk florsocker
- 2 1/4 dl socker
- 2 msk glukossirap
- 1/2 dl vatten
- 2 dl florsocker (till ytan)
- 1 dl potatismjöl (till ytan)
Romschokladsås:
- 200 g mörk choklad
- 2 dl grädde
- 2 msk farinsocker
- Rom efter smak
- 1 msk smör

Instruktioner

1. Lägg gelatinbladen att svälla i kallt vatten.
2. Vispa äggvitorna och florsockret till ett fast skum.
3. Mät upp socker, glukossirap och vatten i en kastrull. Koka blandningen till 100 grader.
4. Lös upp gelatinbladen i varmt vatten och värm sockerlagen till 127 grader.
5. Häll sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet under kraftig vispning. Tillsätt gelatinvätskan på samma sätt.
6. Vispa blandningen tills den är fast, glansig och något svalnad.
7. Blanda florsocker och potatismjöl. Sila en del av blandningen på en plåt klädd med bakpapper.
8. Bred ut marshmallowmassan på plåten och låt den svalna i rumstemperatur.
9. Sila florsockerblandningen över marshmallowsen och skär dem i bitar. Rulla bitarna i florsockerblandningen.
10. Hacka den mörka chokladen och lägg i en kastrull, tillsätt grädde och farinsocker. Värm tills socker och choklad smälter.
11. När första bubblan dyker upp, ta bort från värmen. Smaka av med rom och tillsätt smör. Rör om ordentligt.
12. Servera marshmallowsen med romschokladsåsen.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 1 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Sockerarter: 25 g

Betyg: 3.51 (5291 recensioner) ★★★★★ dela