Uuden vuoden lohdutuskeitto
recept

En värmande och näringsrik soppa perfekt för att återgå till vardagen. Lätt att göra och passar hela familjen.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 3 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 1 potatis, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 dl frysta ärtor
- Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och pressad vitlök. Fräs tills löken är mjuk.
3. Tillsätt de tärnade morötterna, sellerin och potatisen. Stek i cirka 5 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt timjan, salt och svartpeppar. Koka upp.
5. Tillsätt de krossade tomaterna och ärtorna. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
6. Servera soppan varm och garnera med färsk persilja.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 4.59 (397 recensioner) ★★★★★ dela