Nyårssallad med nötter och ost
recept

Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl blåmögelost
- 1 röd lök
- 2 apelsiner
- 1 avokado
- 1 dl bulgur (eller quinoa)
- 1 dl granatäpplekärnor
- 2 dl färska tranbär
- 2 äpplen
- 1 persimon
- 1 mozzarella
- 200 g brysselkål
- 100 g bacon
- 2 kycklingbröstfiléer
- 100 g nötter (exempelvis valnötter)
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Tillaga bulgur eller quinoa enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Hacka den röda löken, skala och skiva apelsinerna, avokadon och persimonen. Skär mozzarella i tärningar.
3. Skölj och halvera brysselkålen, stek den i en panna med olivolja tills den är mjuk.
4. Stek baconet i pannan tills det är krispigt och smula det.
5. Grilla kycklingbröstfiléerna och skär dem i tunna skivor.
6. Blanda alla ingredienser i stora serveringsfat: bulgur, grönsaker, frukter, ostar, nötter och de stekta ingredienserna.
7. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, krossad vitlök, salt och peppar. Häll dressingen över salladen innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 20 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 18 g
Fibrer: 7 g

Betyg: 4.4 (4265 recensioner) ★★★★★ dela