Herkullinen kasvispasta
recept

Maukas ja värikäs kasvispasta, täydellinen arki-iltoihin.
Valmistusaika noin 30 minuuttia. Annoskoko: 4.
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 porkkana, raastettuna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Lisää paprika, kesäkurpitsa ja porkkana. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä vielä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen ja lämmitä, kunnes pasta on kuumaa.
7. Tarjoile tuoreella basilikalla ja lisää halutessasi parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.79 (3158 recensioner) ★★★★★ dela