Linssimuhennosraviolit
recept

En läcker och mättande rätt som utnyttjar rester och ger en smakfull upplevelse med linssgryta som fyllning. Tillagningstiden är cirka 1 timme och receptet räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 250 g färska raviolidegplattor
- 200 g kokta linser
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 morot, tärnad
- 1 selleristjälk, tärnad
- 400 ml grönsaksbuljong
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- Färsk basilika eller persilja till garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en panna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt moroten och sellerin, fortsätt fräsa i några minuter.
3. Lägg i de kokta linserna, grönsaksbuljongen, paprikapulver och spiskummin. Koka på låg värme i cirka 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar.
4. Mixa linssgrytan till en jämn puré med en stavmixer.
5. Ta raviolidegplattorna och lägg en tesked linssfyllning i mitten av varje platta. Fukta kanterna med vatten och vik raviolis i två. Pressa kanterna ordentligt.
6. Koka raviolis i saltat vatten i cirka 3-5 minuter, tills de flyter upp till ytan.
7. Servera raviolis med färsk basilika eller persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.48 (5461 recensioner) ★★★★★ dela