Tuhti linssi-kasvismuhennos maa-artisokalla
recept

Detta mustiga linss- och grönsaksstuvning är en perfekt varm maträtt efter utomhusaktiviteter. Tillsammans med jordärtskocka ger den smak och näring.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 dl vihreitä linssejä
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1,5 l kasvislientä
- 3-4 maa-artisokkaa, kuorittuna ja viipaloituna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua timjamia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Huuhtele linssit kylmällä vedellä ja laita ne sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, porkkanakuutiot ja paprika. Kuullota vielä muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja maa-artisokat, sekoita hyvin.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää linssit sekä timjami. Kiehauta.
6. Vähennä lämpöä ja anna muhennoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 25-30 minuuttia, kunnes linssit ja kasvikset ovat pehmeitä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile annokset lämpiminä ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 12 g

Betyg: 3.23 (1449 recensioner) ★★★★★ dela