Linssi- och bulgursallad
recept

Denna mättande vardagssallad kombinerar linser och bulgur för en smakrik och näringsrik rätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kopp bulgur
- 2 koppar vatten
- 1 kopp kokta linser (t.ex. gröna eller röda)
- 1 paprika (tärnad)
- 1 gurka (tärnad)
- 1 liten röd lök (finhackad)
- 1/4 kopp färsk persilja (hackad)
- 1/4 kopp olivolja
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj bulgurn under rinnande vatten och lägg den i en kastrull med vattnet. Koka upp och låt sjuda i cirka 12-15 minuter tills bulguren är mjuk. Häll av eventuellt överflödigt vatten.
2. Under tiden, förbered de andra ingredienserna: tärna paprika, gurka och rödlök. Blanda dem i en skål med de kokta linserna och den hackade persiljan.
3. Gör dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
4. När bulguren har kokat klart, låt den svalna något och tillsätt den i salladen. Blanda försiktigt alla ingredienser.
5. Låt salladen stå i kylskåpet och dra i cirka 15-30 minuter innan servering.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.53 (121 recensioner) ★★★★★ dela