Linssi-pekonisalaatti
recept

En smakrik och näringsrik sallad som kombinerar linser och krispig bacon. Perfekt för lunch eller som tillbehör.
Val preparering: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g gröna linser
- 150 g bacon
- 1 rödlök
- 1 paprika (t.ex. röd eller gul)
- 100 g körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Koka linserna enligt förpackningens anvisningar tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Sila av och låt svalna.
2. Stek baconet krispigt i en panna och låt rinna av på papper för att få bort överflödigt fett.
3. Hacka rödlöken och paprikan. Dela körsbärstomaterna på hälften.
4. Blanda i en stor skål de kokta linserna, det stekta baconet, rödlök, paprika och körsbärstomater.
5. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Låt salladen stå i kylskåpet i cirka 10 minuter innan servering.
7. Garnera med färsk persilja innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.35 (439 recensioner) ★★★★★ dela