Ruisleipä med Sirkkoja
recept

En läcker och näringsrik rågbröd som kombinerar traditionellt bröd med moderna mattrender. Insekternas tillsats ger brödet en unik smak och protein.
Förberedelsetid: 2 timmar (inklusive jästid).
Serverar: 10 portioner
Ingredienser:
- 500 g rågmjöl
- 300 ml vatten
- 10 g salt
- 15 g färsk jäst
- 100 g torkade sirkkoja (t.ex. rostade)
- 1 msk honung
- 2 msk olivolja
Instruktioner:
1. Lös upp jästen i handvarmt vatten. Tillsätt honung och rör om väl.
2. Blanda rågmjölet och saltet i en stor skål.
3. Tillsätt jästblandningen och olivoljan till mjölblandningen. Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är slät och elastisk.
4. Tillsätt de rostade sirkkoja till degen och knåda en stund till så att de fördelas jämnt.
5. Täck degen med en duk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme eller tills den har fördubblats i storlek.
6. Knåda degen lätt och forma den till ett bröd. Placera brödet på en plåt med bakpapper.
7. Låt brödet jäsa i ytterligare 30 minuter.
8. Förvärm ugnen till 220 grader. Grädda brödet i ugnen i cirka 30-35 minuter tills det är vackert brunt och låter ihåligt när du knackar på botten.
9. Låt brödet svalna innan du skär det i skivor.
Näringsinnehåll per 100 g:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.18 (3546 recensioner) ★★★★★ dela