Karamelliserad kassler tortilla (30 minuter, 4-6 portioner)
recept

En läcker och enkel rätt som kombinerar karamelliserade kasslerbitar med färska grönsaker i en tortilla. Perfekt för sommarens middagar!
Ingredienser:
- Tortilla (tillräckligt)
- 15 cm purjolök
- 2 tomater (klyftade)
- 15 cm gurka
- Krispig sallad (t.ex. romansallad)
- 800 g fläskkassler
- 3 dl vatten
- En skvätt sojasås
- 6 msk rörsocker
- 2 msk smör
- Vitlöksaioli
- BBQ-sås (t.ex. Grillmästarens Whiskey)
Instruktioner:
1. Ta ut kasslerbitarna i rumstemperatur cirka 30 minuter före tillagning.
2. Om kasslern är marinerad, torka av överflödig marinad med hushållspapper. Salta och peppra de omarinerade bitarna.
3. Hacka purjolök, tomater, gurka och sallad i portionsskålar.
4. Stek kasslerbitarna i en het panna i cirka 5 minuter, vänd dem då och då. Öka värmen och stek tills de får färg.
5. Flytta kasslern till sidan och förbered karamellisering.
6. Smält smöret i pannan och tillsätt rörsockret. Rör konstant tills blandningen blir sirapsliknande.
7. Tillsätt sojasås och 2 dl vatten. Koka blandningen tills den tjocknar. Lägg i kasslern och sjud i ytterligare 5 minuter.
8. Grilla tortillorna snabbt på en het grillrost.
9. Servera tortillorna med portionsskålarna och låt varje person sätta ihop sin egen portion.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: cirka 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.58 (5188 recensioner) ★★★★★ dela