Savustad kassler i elrökare
recept

Savustad kassler är en läcker och saftig rätt som enkelt tillagas i en elrökare. Detta recept är perfekt för en helgmiddag eller festmåltid.
Val preparationstid: 3 timmar
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg kassler
- 2 msk salt
- 1 msk socker
- 1 msk svartpeppar
- 1 msk paprikapulver
- 2 dl rökflis (t.ex. äppelträd)
- 1 dl olivolja
- 2 vitlöksklyftor (krossade)
- 1 msk färsk rosmarin (hackad)

Instruktioner:

1. Förbered kasslern: Ta bort eventuella hinnor och skär köttet i lagom stora bitar om så önskas.
2. Blanda salt, socker, svartpeppar, paprikapulver, krossad vitlök och rosmarin i en skål.
3. Gnid in kryddblandningen på kasslern och låt köttet marineras i kylen i minst 1 timme (helst över natten).
4. Förbered elrökaren: Lägg rökflisarna i rökkammaren och värm upp apparaten.
5. Placera kasslern i röken och rök i cirka 2-3 timmar, tills köttet är genomstekt och når önskad temperatur (ungefär 70-75 °C).
6. Ta ut kasslern ur röken och låt den vila inlindad i folie i cirka 10-15 minuter före servering.

Näringsinnehåll (per 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 1 g
- Salt: 1 g
Njut av den rökta kasslern med potatismos eller en fräsch sallad!

Betyg: 3.71 (3582 recensioner) ★★★★★ dela