Tonfisk- och saffransrisotto
recept

En läcker och krämig risotto med tonfisk och saffran, perfekt för en snabb middag. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 burk tonfisk i vatten
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 vitlöksklyftor
- Färsk persilja
- 2 ansjoviskfileter
- 1 lök
- 2 tomater
- 250 g risottoris
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Saffran
- 150 g frysta ärtor
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Värm grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm.
3. Fräs löken och vitlöken i en större stekpanna med olivolja tills de är mjuka.
4. Tillsätt risottoriset och rör om tills riset blir glansigt.
5. Tillsätt ansjoviskfileterna och blanda väl.
6. Häll i den varma grönsaksbuljongen gradvis, alltid när den föregående mängden har absorberats.
7. Tillsätt saffran och kryddor (salt och svartpeppar) efter smak.
8. Skala och hacka tomaterna, tillsätt dem i risotton.
9. När risotton nästan är klar, tillsätt tonfisken (avrunnen först) och de frysta ärtorna. Rör om väl.
10. Avsluta med färsk persilja och servera genast.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 28 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.71 (1833 recensioner) ★★★★★ dela