Tomaattssoppa med basilika
recept

En läcker och frisk tomatsoppa perfekt för vårens dagar. Tillagningstiden är cirka 30 minuter och receptet räcker till fyra portioner.
Ingredienser:
- 800 g mogna tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt de skalade och tärnade tomaterna i kastrullen. Låt blandningen sjuda i cirka 10 minuter.
4. Tillsätt grönsaksbuljongen och krydda med salt och svartpeppar. Låt soppan koka i ytterligare 10 minuter.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
6. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.
7. Servera soppan med färsk basilika på toppen.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.4 (2275 recensioner) ★★★★★ dela