Kasvispasta med svamp
recept

En läcker kasvispasta full av smak och färg, lätt att tillaga. Du kan använda andra grönsaker efter smak.
Förberedelse: 30 minuter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 200 g färska svampar (t.ex. champinjoner eller kantareller)
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 paprika
- 2 dl grädde (vegetabilisk grädde eller matgrädde)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk torkad basilika (eller färsk)
- 50 g parmesanost (valfritt)
- Färsk persilja till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Häll av och ställ åt sidan.
2. Skala och hacka rödlöken och vitlöken. Skär paprikan i strimlor.
3. Värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs i cirka 3-4 minuter.
4. Tillsätt svamparna och paprikan i pannan. Stek i cirka 5-7 minuter tills svamparna är mjuka och vätskan har avdunstat.
5. Häll i grädden och krydda med salt, svartpeppar och basilika. Låt sjuda i 5 minuter på låg värme.
6. Blanda i den kokta pastan i såsen och värm en stund.
7. Servera portionerna med parmesanost och färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 1 g

Betyg: 3.88 (5660 recensioner) ★★★★★ dela