Tomaatti-Mozzarellapastasallad
recept

En läcker och frisk tomat-mozzarella pastasallad, perfekt för picknick. Denna sallad kombinerar orzo-pasta, färska tomater och mozzarella med en hemgjord pesto. Tillagningstiden är endast 30 minuter och den räcker till fyra personer.
Aingredients:
- 250 g orzo-pasta
- 200 g körsbärstomater
- 200 g mozzarella-bollar
- 50 g färsk basilika
- 50 g pinjenötter
- 50 g parmesanost
- 2 dl olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl balsamvinäger (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka orzo-pastan enligt anvisningarna i saltat vatten. Häll av och låt svalna.
2. För att torka dem i ugnen, skär körsbärstomaterna på mitten och lägg dem på en bakplåt. Strö över salt och rosta i 100 grader i cirka 2 timmar tills de är torra.
3. Gör peston: Blanda basilika, pinjenötter, parmesan och olivolja i en mixer. Smaka av med salt och peppar.
4. Blanda den avsvalnade pastan, de torkade körsbärstomaterna och mozzarella i en skål. Tillsätt peston och blanda väl.
5. Servera genast eller låt den stå i kylskåp för att få mer smak innan servering. Om du vill kan du lägga till balsamvinäger ovanpå.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.08 (948 recensioner) ★★★★★ dela