Tomaatti-mantelikeitto
recept

En läcker och näringsrik tomat- och mandelsoppa, perfekt för en lätt måltid. Full av smak och näringsämnen, och lätt att tillaga.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 1 st lök
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st röd paprika
- 4 st mogna tomater
- 1 dl mandlar
- 0.5 tsk svartpeppar
- 0.5 st grönsaksbuljongtärning eller 1 msk grönsaksfond
- Rapsolja
- Vatten
- 0.25 tsk socker
- 0.25 tsk salt

Instruktioner

1. Hacka löken fint och skär paprikan i bitar.
2. Fräs löken och paprikan mjuka i rapsolja i en kastrull.
3. Tillsätt de tärnade tomaterna och mandlarna i kastrullen.
4. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna.
5. Tillsätt grönsaksbuljongtärning eller grönsaksfond, svartpeppar, socker och salt.
6. Låt soppan koka i cirka 15 minuter tills alla ingredienser är mjuka.
7. Mixa soppan slät med en stavmixer.
8. Servera soppan varm. Du kan garnera portionerna med paprika- eller gurkbitar, örter och basilikaolja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 18 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.86 (2852 recensioner) ★★★★★ dela