Täytetyt uunibataatit med tomat och tahinikastik
recept

Beskrivning: En smakrik och hälsosam rätt med bakade bataatter fyllda med kikärtor och tomat, serverad med en krämig tahinikastik.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 stora bataatter
- 1 burk kikärtor (ca 400 g)
- 1 tomat
- 2 msk tahini
- 1 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller koriander) till garnering
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Tvätta bataatterna noggrant och stick hål i dem med en gaffel.
3. Grilla bataatterna i ugnen i ca 45-60 minuter, tills de är mjuka.
4. Förbered fyllningen: Skölj kikärtorna och mosa dem lätt med en gaffel.
5. Tärna tomaten i små bitar och lägg till kikärtorna.
6. Blanda tahini, citronsaft, mosad vitlök, olivolja, salt och peppar i en skål. Tillsätt blandningen till kikärtorna och tomaten.
7. Ta ut bataatterna ur ugnen och skär dem öppet på längden.
8. Fyll bataatterna med kikärts- och tomatblandningen.
9. Garnera med färska örter och servera varmt.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Kolhydrater: 70 g
Fett: 15 g
Fiber: 12 g

Betyg: 3.9 (2988 recensioner) ★★★★★ dela