Ugnsrostade sötpotatisar med rökt renfylning
recept

En läcker rätt som kombinerar ugnsrostade sötpotatisar med rökt renfyllning och söta äppelfyllningar, vilket skapar en unik smakkombination.
Val prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 st sötpotatis (ca 200 g styck)
- 2 små äpplen
- 150 g rökt renkött (eller rökt renfärs)
- 2 dl turkisk yoghurt
- 2 tsk citronsaft
- ½ tsk krossad rosépeppar
- ½ st selleristjälk
- 4 tsk flytande honung
- En nypa salt
Instruktioner:
1. Borsta sötpotatisarna rena och gör ett kryss i skalet.
2. Rosta sötpotatisarna i ugnen på 225 grader i ca 45 minuter, tills de är mjuka.
3. När sötpotatisarna är klara, skala dem och lägg dem i en skål.
4. Skala äpplena och tärna dem i små bitar. Tillsätt äppelbitarna till sötpotatisarna.
5. Tillsätt det rökta renköttet, den turkiska yoghurten, citronsaften, krossad rosépeppar och hackad selleri till sötpotatisblandningen. Blanda väl.
6. Krydda blandningen med en nypa salt och honung.
7. Servera fyllningen ovanpå de varma sötpotatisarna.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.15 (2923 recensioner) ★★★★★ dela