Kampelafile Meunière med Kokta Vårodlade Potatisar
recept

En läcker rätt som kombinerar krispiga kampelafileer och färska vårodlade potatisar. Enkel och snabb att tillaga, perfekt för en sommardag.
Förberedelse Tid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

Kampelafile Meunière:
- 500-600 g kampelafileer
- 1 dl vetemjöl
- Fint havssalt
- Vitpeppar från kvarn
- Smör för stekning
- Citronsaft
Kokta Vårodlade Potatisar:
- Vårodlade potatisar
- Grovt havssalt
- Färsk dill med stjälkar
Hölskykurkar:
- 1/2 gurka eller 1 fruktkuruka
- 2 korkar ättika
- 1 tesked salt
- 1 tesked socker
- 0,5 dl hackad färsk dill
Inlagd Rödlök:
- 3 stora rödlökar
- 100 g ättika
- 200 g socker
- 300 g vatten

Instruktioner:

1. Kampelafile Meunière:
- Lägg kampelafileerna bredvid varandra och strö salt på båda sidor.
- Blanda vetemjöl, 1 tesked salt och krossad vitpeppar i en grund skål. Panera fileerna i blandningen.
- Stek fileerna i en panna med smör tills båda sidor är gyllenbruna. Tillsätt citronsaft mot slutet av stekningen.
2. Kokta Vårodlade Potatisar:
- Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt grovt havssalt.
- Tvätta de vårodlade potatisarna och lägg dem i det kokande vattnet. Täck med dillskvistar.
- Koka potatisarna i 13 minuter, eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och byt ut dillen mot ny. Låt stå en stund under hushållspapper.
3. Hölskykurkar:
- Skiva gurkan i tunna skivor. Lägg skivorna i en fryslåda.
- Tillsätt ättika, salt, socker och dill. Stäng lådan och skaka kraftigt. Låt stå i kylskåp i några timmar.
4. Inlagd Rödlök:
- Skala och skiva rödlökarna. Lägg skivorna i en värmetålig behållare.
- Koka upp ättika, socker och 1 dl vatten i en kastrull tills sockret löser sig. Tillsätt resten av vattnet och häll över rödlöksskivorna. Låt stå i rumstemperatur i ett par timmar, flytta sedan till kylskåp.
Nutritional Information (per serving):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 20 g
Fiber: 4 g
Socker: 8 g

Betyg: 4.2 (6236 recensioner) ★★★★★ dela