Sole Meunière
recept

En klassisk fransk rätt med smakfullt tillagad rödspätta i brynt smör, perfekt för en festlig middag.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser

- 1 hel rödspätta
- Salt
- Peppar
- Vetemjöl
- HÃ¥llit persilja
- Osaltat smör
- 2 citroner

Instruktioner

1. Förberedelser: Klipp bort fenorna på fisken med en sax. Ta försiktigt bort skinnet på ovansidan av fisken med en kniv och dra av skinnet med fingrarna.
2. Ta bort inälvorna, skölj fisken och torka den.
3. Förbered klarat smör: Skär det osaltade smöret i bitar och värm det i en kastrull tills vasslan sjunker till botten. Häll det klara smöret i en annan skål.
4. Förbered brynt smör: Skär det osaltade smöret i bitar och hetta upp det på hög värme tills smöret får en vacker brun färg. Tillsätt citronsaft och hackad persilja.
5. Krydda fisken med salt och peppar, vänd den i vetemjöl och skaka av det överflödiga mjölet.
6. Hetta upp en stekpanna, tillsätt det klara smöret och lägg fisken i pannan med den ljusa sidan uppåt. Stek tills den får en fin färg, vänd och stek andra sidan i ytterligare ett par minuter.
7. Flytta fisken till ett serveringsfat, lägg på citronskivor och strö över persilja. Häll brynt smör över fisken.
8. Servera med kokta potatisar och ge gästerna citronskivor.

Näringsinformation (per portion)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 20 g
- Kolhydrater: 15 g

Betyg: 4.66 (4906 recensioner) ★★★★★ dela