Papaija-katkarapusalatti
recept

En fräsch och kryddig sallad som förenar sötman från papaja med sälta från räkor. Denna sallad är perfekt som lätt måltid eller tillbehör.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 2 röda chili
- 3 vitlöksklyftor
- 50 g torkade räkor
- 50 g nötter (t.ex. jordnötter eller cashewnötter)
- 200 g bönor (t.ex. svarta bönor eller kidneybönor)
- 1 mogen papaja
- 2 msk fisksås
- 1 lime (saft)
- 1 msk socker
- 200 g körsbärstomater
- Färska korianderblad till garnering

Instruktioner:

1. Dela chilin och ta bort fröna. Krossa vitlöken och chilin i en stor mortel eller skål. Koka de torkade räkorna i en liten mängd vatten, sila av och lägg dem tillsammans med nötterna och bönorna i morteln. Krossa ingredienserna så att de mjukas upp, smaksätts och saftar.
2. Skala och dela papajan längs med. Ta bort fröna och riv eller skär fruktköttet i mycket tunna strimlor. Tillsätt papajastrimlorna i små portioner till morteln eller skålen och mosa lätt. Vänd blandningen med en sked samtidigt. Smaksätt med fisksås och limesaft blandat med socker. Tillsätt halverade körsbärstomater och blanda.
3. Häll upp salladen i en serveringsskål och garnera med färska korianderblad.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Fett: 10 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g
- Socker: 8 g

Betyg: 3.72 (1462 recensioner) ★★★★★ dela