Terveellinen Persikkapiirakka
recept

En läcker och hälsosam persikapaj som passar perfekt till efterrätt.
Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- Botten:
- 2 stora ägg
- 0,5 dl sötningsmedel (t.ex. erytritol och stevia)
- 250 g fettfri keso
- 2 dl Nalle Kuntokaura eller glutenfria havregryn
- 2 dl havremjöl (glutenfritt)
- 1 msk hasselnötsolja
- 1,5 teskedar bakpulver
- 1 tesked kardemumma
- 10 droppar vaniljextrakt
- 1 burk (125 g) mangopuré (Piltti)
- Fyllning:
- 2 burkar persikor (230 g persikor/burk) i juice
- 500 g fettfri keso
- 3 stora ägg
- 0,5 dl sötningsmedel
- 10 droppar vaniljextrakt
Instruktioner:
1. Vispa äggen och sötningsmedlet till en fluffig smet.
2. Tillsätt keso, havregryn, havremjöl, hasselnötsolja, bakpulver, kardemumma, vaniljextrakt och mangopuré. Blanda väl.
3. Förbered en springform genom att lägga bakplåtspapper mellan botten och kanten. Smörj formen med hasselnötsolja.
4. Häll smeten i formen och upp längs kanterna.
5. Förbered fyllningen. Mixa en burk persikor och tärna den andra burken. Skiva några persikor för dekoration.
6. Vispa keso i en skål, tillsätt persikopuré, ägg, sötningsmedel och vaniljextrakt. Vänd försiktigt ner persiktärningarna.
7. Häll fyllningen i formen och lägg på persikoskivorna.
8. Grädda i ugnen med varmluft på 175 grader i ca en timme. Låt svalna i formen och kyl sedan i kylskåpet innan servering.
Njut av denna läckra och lätta påskpaj!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 150
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.63 (6325 recensioner) ★★★★★ dela