Svamppasta med gräddsås
recept

En smakrik och krämig pastarätt som kombinerar höstens färska svampar med grädde. Perfekt för höstmiddagar.
Förberedelse: 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (t.ex. tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g färska svampar (t.ex. champinjoner eller kantareller)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 200 ml vispgrädde
- 2 msk olivolja
- 1 dl parmesanost (riven)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Skala och finhacka löken och vitlöken.
3. Rensa svamparna och skär dem i små bitar.
4. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs tills de är mjuka.
5. Tillsätt svamparna i pannan och stek tills de är genomstekta och vätskan har avdunstat.
6. Häll grädden över svampblandningen och låt koka i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Tillsätt den kokta pastan till såsen och blanda väl. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av pastavattnet.
8. Servera portionerna med riven parmesan och färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 520 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.23 (105 recensioner) ★★★★★ dela