Fyllda grönsaker
recept

En läcker och näringsrik rätt som kombinerar zucchini, lök, tomat och potatis, fylld med smakrik nötköttfärs. Passar utmärkt till lunch eller middag!
Tillagningstid: 1 timme
Portionsstorlek: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2 zucchinis
- 4 stora lökar
- 4 stora tomater
- 5 stora potatisar
- ca 20 st vinblad
- ca 250 g nötköttfärs
- Salt och peppar efter smak
- Olja för stekning
- Örter (t.ex. persilja och oregano) efter smak
Instruktioner:
1. Skala och hacka lökarna och potatisarna. Stek lökarna i olja tills de är mjuka. Tillsätt köttfärsen och bryn den.
2. Skala och hacka tomaterna, tillsätt dem i stekpannan med köttfärsen och löken. Krydda med salt, peppar och örter.
3. Dela zucchinis på längden och skrapa ur innanmätet med en sked. Hacka det urtagna innanmätet och tillsätt det i fyllningen.
4. Fyll zucchinisarna med köttfärsblandningen.
5. Koka potatisarna nästan mjuka, skala och skär i skivor.
6. Lägg vinbladen i en ugnsform, placera de fyllda zucchinisarna ovanpå och lägg potatisskivorna runtom.
7. Grädda i 200 grader i cirka 30 minuter eller tills allt är genomstekt.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.26 (5947 recensioner) ★★★★★ dela