Sienerisotto
recept

En läcker risotto med färska svampar, perfekt för en smakfull middag.
Prepationstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 g färska svampar (t.ex. kantareller eller champinjoner)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 100 ml vitt vin
- 50 g parmesanost
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna och tillsätt löken. Fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt vitlöken och svamparna, och stek i cirka 5 minuter tills svamparna är mjuka.
4. Tillsätt risottoriset och rör om väl så att riset täcks av oljan.
5. Häll i det vita vinet och rör om tills vätskan har absorberats.
6. Tillsätt grönsaksbuljongen gradvis, en skopa i taget, och rör om kontinuerligt tills vätskan har absorberats innan du tillsätter mer.
7. Fortsätt detta tills riset är al dente, cirka 18-20 minuter.
8. Ta risotton från värmen och rör ner den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350, Fett: 12 g, Kolhydrater: 50 g, Protein: 10 g, Fiber: 2 g.

Betyg: 4.7 (601 recensioner) ★★★★★ dela