Afrikansk Kanasallad med Europeisk Twist
recept

En läcker och näringsrik sallad som kombinerar afrikanska smaker med en europeisk touch. Perfekt som en lätt lunch eller som tillbehör till middagen.
Beredningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4
Ingredienser:
- 400 g kycklingfilé
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 msk olivolja
- 1 avokado
- 1 dl körsbärstomater
- 1/2 gurka
- 100 g salladsmix
- 1/4 rödlök
- 2 msk citronsaft
- 1 msk honung
- 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
- färska örter (t.ex. koriander eller persilja)
Instruktioner:
1. Krydda kycklingfiléerna med salt och svartpeppar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme och stek kycklingen i cirka 6–7 minuter på varje sida tills de är genomstekta. Låt svalna och skär i skivor.
2. Hacka avokado, körsbärstomater och gurka. Skär rödlöken i tunna skivor.
3. Blanda salladsmixen, avokado, körsbärstomater, gurka och rödlök i en stor skål.
4. Förbered dressingen genom att blanda citronsaft, honung och cayennepeppar i en skål. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
5. Lägg de skivade kycklingfiléerna ovanpå salladen och garniera med färska örter. Servera genast.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.81 (928 recensioner) ★★★★★ dela