Höstlig Pumpapizza
recept

En läcker och näringsrik alternativ till traditionell pizza, där pumpapurén fungerar som botten. Denna färgglada pizza är full av färska grönsaker och ost, och tillagningen är rolig för hela familjen.
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsstorlek: 4-6 bitar

Ingredienser:

- 2 dl pumpapuré
- 1 dl bovetemejl
- 1 dl bovetegryn
- ½ dl psyllium
- 1 tsk salt
- 2 dl vatten
- 1 lök, skivad
- 1 zucchini, skivad
- 1 dl ruccola
- 1 dl grönkål, hackad
- 1 dl mangold, hackad
- 1 dl spenat
- 1 dl basilika, hackad
- 2 tomater, skivade
- 2 dl riven ost (t.ex. mozzarella och parmesan)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Blanda pumpapuré, bovetemejl, bovetegryn, psyllium, salt och vatten i en skål. Knåda degen tills den är jämn.
3. Bred ut degen på en ugnsplåt klädd med bakpapper till en jämn botten.
4. Grädda degen i ugnen i cirka 15 minuter, tills den har stelnat och fått lite färg.
5. Ta ut botten ur ugnen och lägg på lök, zucchini, ruccola, grönkål, mangold, spenat, basilika och tomatskivor. Strö över riven ost.
6. Grädda pizzan ytterligare 15-20 minuter, tills osten har smält och fått en vacker gyllenbrun färg.
7. Låt svalna en stund innan servering och njut!
Näringsinnehåll (per 1 bit):
Kalorier: 220
Protein: 8 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 8 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.54 (2884 recensioner) ★★★★★ dela