Kurpitsapiirakka med kondenserad mjölk
Kurpitsapiirakka med kondenserad mjölk
recept
En läcker kurpitsapiirakka som kombinerar söt kondenserad mjölk och julkryddor. Perfekt för Allhelgona eller julfester. Tillagningstid: 2 timmar
Portionsstorlek: 8-10
Ingredienser:
- 1/2 liten eller medelstor vinterpumpa- Botten:
- 250 g vetemjöl
- 100 g florsocker
- En nypa salt
- 100 g smör (lite mjukt)
- 2 medelstora ägg
- Fyllning:
- 5 dl rostad pumpakött
- 1 burk kondenserad mjölk (397 g)
- 1,5 dl mörkt muscovadosocker (eller farinsocker)
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked mald ingefära
- 1 tesked mald kanel
- 1/2 tesked riven muskotnöt
- 1/8 tesked mald nejlika
- Svartpeppar efter smak
- 3 ägg
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Dela pumpan, stick några hål i skalet och lägg den med snittytan nedåt på en plåt. Pensla skalet lätt med olja. Rosta i cirka 30 minuter tills pumpan är mjuk. Låt svalna.2. Förbered botten: Blanda vetemjöl, florsocker och salt i en skål. Tillsätt det mjuka smöret och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt de brutna äggen och blanda till en jämn deg. Täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst en timme.
3. Ta bort fröna från den rostade pumpan och skrapa ut det mjuka köttet (cirka 5 dl).
4. Blanda fyllningen med pumpapuré, kondenserad mjölk, muscovadosocker, salt, ingefära, kanel, muskotnöt, nejlika, svartpeppar och blanda till en jämn smet. Låt stå i kylskåp i minst några timmar.
5. Kavla ut botten degen till en tunn botten i en pajform. Täck med folie och fyll med ärtor eller ris. Grädda i 180 grader i cirka 30 minuter tills botten är genomgräddad men ljus.
6. Kontrollera smaken på fyllningen, tillsätt äggen och blanda till en jämn smet. Häll över den förgräddade botten och grädda i 180 grader i cirka 30 minuter tills kanterna är gräddade och mitten fortfarande är lite svajig.
7. Låt pajen svalna innan du skär den i bitar och dekorera med örter. Servera med vaniljglass eller vispad grädde.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g
Betyg: 3.47 (3525 recensioner) ★★★★★