Lohikukko
recept

En läcker och traditionell finsk lohikukko som är full av smak och erbjuder en perfekt kombination av lax och rågmjöl. Detta recept är enkelt och snabbt att göra.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 500 g laxfilé
- 300 g rågmjöl
- 100 g vetemjöl
- 100 g smör eller margarin
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 dl hackad lök
- 1 tsk dill (färsk eller torkad)
- 1 ägg (till pensling)

Instruktioner:

1. Förbered degen genom att blanda råg- och vetemjöl, salt och smör i en skål. Tillsätt vattnet gradvis och knåda degen tills den är jämn.
2. Forma degen till en boll och lägg den i kylskåpet i cirka 15 minuter.
3. Ta bort benen från laxfilén och skär den i små bitar. Blanda lax, lök och dill i en skål.
4. Ta cirka 2/3 av degen och kavla ut den till en platta. Lägg den på en bakplåt med bakpapper.
5. Fördela laxblandningen över degen och kavla ut den återstående degen till en platta. Täck laxblandningen med den.
6. Pensla degens yta med ägg och gör några snitt på ytan av degen.
7. Grädda i 200 grader i cirka 30-40 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun.
8. Låt svalna en stund innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.2 (896 recensioner) ★★★★★ dela