Surf and Turf – Grillivartaat
recept

En läcker kombination av grillat viltkött och skaldjur, perfekt för en festlig middag.
Tillagningstid: 1 timme
Serveringsstorlek: 4 personer

Ingredienser

- 500 g viltkött (filé eller stek)
- 8 stora tigerräkor (med skal)
- 200 g pilgrimsmusslor (skalade)

Marinad

- 1 dl vitt vin
- 1 dl rödvin
- 2 msk olivolja
- Saften från 1 lime
- 2 vitlöksklyftor (krossade)
- 2 msk persilja (hackad)
- Salt
- Peppar

Smetanakastike

- 200 g gräddfil
- 1 msk timjan (hackad)
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk sirap
- 2 msk konjak (eller annan sprit)
- Salt
- Peppar
---

Instruktioner
recept

1. Förbered marinaden:
- Blanda vitt vin, olivolja, limejuice, krossad vitlök och hackad persilja i en skål. Krydda med salt och peppar.
- Häll marinaden över tigerräkorna och pilgrimsmusslorna och låt dem marinera.
2. Förbered köttmarinaden:
- Blanda rödvin, olivolja, krossad vitlök och hackad persilja. Krydda med salt och peppar.
- Häll marinaden över viltköttet och låt det marinera.
3. Montera spetten:
- Blötlägg träspett i vatten i cirka 30 minuter.
- Trä de marinerade köttet och skaldjuren växelvis på spetten.
4. Grilla spetten:
- Värm upp grillen och pensla med olja.
- Grilla spetten i cirka 2 minuter på varje sida tills de är genomstekta.
5. Förbered gräddfilssåsen:
- Blanda gräddfil, timjan, dijonsenap, sirap och konjak. Krydda med salt och peppar.
6. Servera:
- Servera grillspetten med gräddfilssåsen. Njut!
---
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 400 kcal
Fett: 20 g
Kolhydrater: 10 g
Protein: 35 g

Betyg: 3.04 (6338 recensioner) ★★★★★ dela