Stifado – Grekisk köttgryta
recept

En varm och smakrik grekisk köttgryta, perfekt för kalla dagar.
Tillagningstid: 6,5 timmar
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 800 g - 1 kg kött för gryta (t.ex. fläskkarré eller bog)
- 8 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater
- 2 glas rödvin
- 1-2 kanelstänger
- Några lagerblad
- Salt
- Peppar
- Vatten

Instruktioner:

1. Skala schalottenlökarna och vitlöksklyftorna, men lämna dem hela. Tärna köttet i bitar. Lägg köttet, schalottenlökarna och vitlöken i en grund ugnsform och krydda rikligt med salt och peppar. Häll över de krossade tomaterna och rödvinet och blanda försiktigt. Observera att köttet inte behöver vara helt täckt med vätska. Tillsätt lagerbladen och kanelstängerna.
2. Värm ugnen till 200 grader. Grilla stifadon i cirka 30 minuter i ugnen. Sänk sedan temperaturen till 130 grader och fortsätt tillaga i cirka 6 timmar (längre tid går också bra). Tillsätt vid behov vatten under tillagningen om såsen verkar bli för lite.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 45 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 36 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.26 (5622 recensioner) ★★★★★ dela