Karitsan Stifado
recept

En smakrik och kryddig karitsan stifado, perfekt för en lång kväll. Denna rätt tillagas i ugnen för att smakerna ska fördjupas och köttet bli mört.

Valmistusaika: 3,5 tuntia
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosaluettelo

- 1 kg karitsan patalihaa
- 2-3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa
- Mustapippuria myllystä
- 500 g salottisipuleita
- 5 valkosipulin kynttä
- 1 prk laadukasta tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 dl punaviiniä
- 1/2 dl punaviinietikkaa
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- 2 kanelitankoa
- 2-3 laakerinlehteä
- 1 tl jauhettua neilikkaa
- 1 tl jauhettua maustepippuria
- (Hienonnettua persiljaa)

Ohje

1. Paloittele karitsan pataliha reiluiksi paloiksi.
2. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja ruskista lihat hyvin. Siirrä lihat uunipataan.
3. Mausta lihat suolalla ja mustapippurilla.
4. Kuori salottisipulit ja ruskista ne kokonaisina pannulla. Siirrä sipulit uunipataan.
5. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet ja lisää ne pataan.
6. Lisää pataan tomaattimurska, tomaattipyre, punaviini, punaviinietikka, hunaja sekä kaikki mausteet.
7. Laita kansi päälle ja hauduta stifadoa uunissa 175 asteessa vähintään 3 tuntia.
8. Ripottele valmiin stifadon pinnalle halutessasi hienonnettua persiljaa ja tarjoile esimerkiksi riisin kera.

Ravintosisältö (per annos)

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 35 g
- Hiilihydraatit: 12 g
- Rasva: 30 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 3.39 (3496 recensioner) ★★★★★ dela