Pääsiäisen herkkuvalikoima
recept

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 6-8 annosta

Ainesosaluettelo

- Harissalla maustettua fenkoli-perunavuokaa:
- 2 fenkolia
- 4 perunaa
- 2 rkl harissaa
- 2 dl kasvislientä
- 1 dl kasvimaitoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Glaseerattu tofukinkku:
- 400 g tofukinkkua
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl sinappia
- Mustapippuria maun mukaan
- Vegaaninen stifado ja perunamuusi:
- 300 g seitania
- 2 sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 dl tomaattikastiketta
- 1 rkl oreganoa
- 6 perunaa
- 2 dl kasvimaitoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Seitanpihvit ja parsa-perunasalaatti:
- 300 g seitania
- 1 dl korppujauhoja
- 1 rkl vegaanista majoneesia
- 200 g parsaa
- 4 perunaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Vegegyros minttukurkuilla ja harissajogurtilla:
- 300 g vegaanista gyroslihaa
- 1 kurkku
- 1 dl vegaanista jogurttia
- 2 rkl harissaa
- Tuoretta minttua
- Parsarisotto:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g parsaa
- 1 sipuli
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa och pippuria maun mukaan
- Rahkapiirakka:
- 200 g vegaanista rahkaa
- 1 dl sokeria
- 2 dl jauhoja
- 1 dl kasvimaitoa
- 1 tl leivinjauhetta
- Baileys-moussekakku:
- 200 g vegaanista suklaata
- 1 dl Baileys-alkoholitonta
- 2 dl vegaanista kermaa
- 1 dl sokeria
- Kaurapohjainen pasha:
- 300 g kaurajogurttia
- 100 g sokeria
- 100 g pähkinöitä
- 100 g kuivattuja hedelmiä
- Pannukakku mangovaahdolla:
- 2 dl jauhoja
- 1 dl kasvimaitoa
- 2 rkl sokeria
- 1 mangoa
- Minipavlovat:
- 4 dl vegaanista kermaa
- 200 g sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl maissitärkkelystä

Ohjeet

1. Valmistele pääruoat ja jälkiruoat heti aluksi. Aloita harissalla maustetusta fenkoli-perunavuoasta paistamalla viipaloitu fenkoli ja perunat, lisää harissa ja kasvisliemi, ja paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.
2. Valmista seuraavaksi glaseerattu tofukinkku sekoittamalla kaikki ainekset yhteen ja paistamalla 20 minuuttia uunissa.
3. Tee vegaaninen stifado paistamalla sipulit ja valkosipuli, lisää seitan ja tomaattikastike, mausta ja hauduta.
4. Keitä perunamuusi ja sekoita kasvimaito joukkoon.
5. Valmista seitanpihvit paistamalla seitan korppujauhojen kanssa ja tarjoile parsa-perunasalaatin kanssa.
6. Tee vegegyros sekoittamalla gyrosliha ja minttukurkut jogurt

Betyg: 3.48 (3659 recensioner) ★★★★★ dela