Spagettikurpitsa Carbonara
recept

En läcker och lättare version av den klassiska carbonaran, där pastan har bytts ut mot spagettikurpitsa. Denna rätt är enkel att tillaga och erbjuder en ny smakupplevelse.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 suuri spagettikurpitsa
- 150 g pekonia tai kinkkua (kuutioituna)
- 2 kananmunaa
- 1 dl parmesanjuustoa (raastettuna)
- 1 dl kermaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
- Öljyä paistamiseen

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa spagettikurpitsa kahtia pituussuunnassa ja poista siemenet.
2. Ripottele kurpitsan puolikkaiden päälle suolaa ja pippuria. Paista uunissa noin 30–40 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeä.
3. Kun kurpitsa on uunissa, kuumenna pannulla öljy ja paista pekonia tai kinkkua, kunnes se on rapeaa.
4. Sekoita kulhossa kananmunat, kerma ja parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Ota paistetut kurpitsat uunista ja käytä haarukkaa riipiäksesi "spagetti" kurpitsan sisältä. Sekoita spagettikurpitsa pekonin kanssa pannulle.
6. Lisää kananmunaseos kurpitsan ja pekonin joukkoon, sekoita nopeasti ja lämmitä vielä hetki, jotta munat kypsyvät hieman, mutta eivät mene kokkeliksi.
7. Täytä kurpitsan puolikkaat seoksella ja gratinoi uunissa vielä 5–10 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
8. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 3.55 (2883 recensioner) ★★★★★ dela