Soija-Bolognese Sås
recept

Lätt och smakrik vegetariskt rätt som passar perfekt med pasta. Tillagningstid cirka 30 minuter och räcker till fyra personer.
Ingredienser:
- 1 dl sojafärs
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 1 selleri
- 2 msk olja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Chilipulver efter smak
- 400 g krossade tomater
- 1 dl rödvin (valfritt)
- Färska örter (t.ex. basilika eller persilja) eller torkade örter
Instruktioner:
1. Koka sojafärsen i grönsaksbuljongen i cirka fem minuter. Sila av färsen.
2. Skala och finhacka löken och vitlöken.
3. Skala och tärna morötterna och sellerin.
4. Värm oljan i en kastrull.
5. Tillsätt sojafärsen, löken och vitlöken och fräs i ett par minuter.
6. Lägg i morötterna och sellerin och fortsätt steka en stund.
7. Krydda med salt, svartpeppar och chilipulver efter smak.
8. Tillsätt de krossade tomaterna och så mycket grönsaksbuljong och/eller rödvin att du får en lagom tjock sås.
9. Låt såsen sjuda i 10–20 minuter.
10. Toppa den färdiga soja-bolognesen med färska örter. Om du använder torkade örter kan du tillsätta dem i början av sjudningen.
11. Servera såsen med kokt pasta och toppa rätten med riven ost och färska örter.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.98 (1082 recensioner) ★★★★★ dela