Katkarapupasta med krämig basilika sås
recept

En läcker katkarapupasta perfekt för en vardagsmiddag, där fräscha smaker och krämighet förenas. Tillagningstiden är cirka 30 minuter, och receptet räcker för fyra personer.
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 400 g plommontomater, halverade
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 dl färsk basilika, hackad
- 1 chili, skivad (eller efter smak)
- 1 dl vitt vin
- 2 msk citronsaft
- 2 dl grädde
- 250 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- Salt och peppar efter smak
- 300 g frysta räkor, tinade
Tillagningsanvisningar:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt krossad vitlök och skivade champinjoner. Stek tills svampen är genomkokt.
4. Tillsätt halverade plommontomater, chili och vitt vin. Låt koka några minuter tills vätskan har reducerats något.
5. Blanda i citronsaft och grädde. Låt såsen sjuda på låg värme i några minuter.
6. Tillsätt de tinade räkorna och den hackade basilikan i såsen. Smaka av med salt och peppar.
7. Blanda den kokta pastan med såsen. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av pastavattnet.
8. Servera genast och dekorera med färsk basilika.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.53 (1304 recensioner) ★★★★★ dela