Tomaattigratinerad räkorpasta
recept

En läcker och snabb tomatig räkorpasta som är perfekt för vardagsmiddagar.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 300 g räkor (kokta)
- 400 g krossade tomater
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 1 lök (finhackad)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk chilipulver (valfritt)
- Färsk basilika (till garnering)
- Parmesanost (riven, till servering)

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Spara lite av pastavattnet och häll av pastan.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs i cirka 3-4 minuter.
3. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
4. Tillsätt krossade tomater, salt, svartpeppar, torkad basilika och chilipulver. Låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt räkorna i såsen och värm tills räkorna är varma.
6. Blanda den kokta pastan med såsen och rör om ordentligt. Om pastan är för torr, tillsätt lite av det sparade pastavattnet.
7. Servera med färsk basilika och riven parmesanost.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.49 (4661 recensioner) ★★★★★ dela