Uunikasvikset med citron
recept

En läcker och aromatisk ugnsrostad grönsaksrätt som använder inlagd citron för att ge smak. Lätt att tillaga och perfekt som tillbehör till huvudrätten.
Tillagningstid: 40 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 potatisar
- 2 morötter
- 1 rödlök
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- 3 msk olivolja
- 1-2 inlagda citroner (eller rivet citronskal + en skvätt vinäger)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk timjan eller rosmarin (valfritt)

Instruktioner:

1. Skala och skär potatisarna, morötterna och rödlöken i klyftor. Skär zucchinin och paprikan i strimlor.
2. Lägg alla grönsaker i en ugnsform.
3. Tillsätt olivolja, salt, peppar och de hackade inlagda citronerna (eller rivet citronskal och vinäger). Blanda väl så att grönsakerna får smak.
4. Rosta grönsakerna i 200 grader i cirka 30-35 minuter, tills de är mjuka och har fått fin färg. Rör om halvvägs.
5. Servera varm, och dekorera gärna med färska örter om så önskas.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.6 (3917 recensioner) ★★★★★ dela