Sikke Sumarin sämpylät
recept

En underbar och krispig brödspeciell som jäser över natten. Perfekt för frukost eller som ett mellanmål.

Valmistusaika: 1 yö + 35 minuuttia paistoaikaa
Annosmäärä: Noin 15-20 sämpylää

Ainesosat:

- 7 1/2 dl kylmää vettä
- 25 g tuorehiivaa
- 1 rkl suolaa
- 1 1/2 dl ruisjauhoja
- 2 dl spelttijauhoja tai grahamjauhoja
- 8–10 dl vehnäjauhoja
- Kourallinen pellavansiemeniä tai auringonkukansiemeniä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita kulhossa kylmä vesi, tuorehiiva ja suola.
2. Lisää ruisjauhot ja spelttijauhot.
3. Lisää vähitellen vehnäjauhoja, kunnes taikina on paksun puuron kaltaista. Varo tekemästä taikinasta liian paksua.
4. Taikinaa ei tarvitse vaivata, riittää että sekoitat reippaasti.
5. Peitä taikina liinalla ja laita se jääkaappiin kohoamaan yön yli.
6. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
7. Ota jääkaappikylmä taikina aamulla ja nostele isolla lusikalla taikinapalloja leivinpaperilla päällystetylle pellille.
8. Ripottele sämpylöiden päälle hieman jauhoja ja halutessasi siemeniä.
9. Paista kuumassa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin kullanruskeita ja rapeakuorisia.
10. Ota paistuneet sämpylät pelliltä ritilälle jäähtymään, älä peitä niitä leivinliinalla.
Säilytä ylimääräinen taikina jääkaapissa ja paista sämpylöitä tarpeen mukaan.

Ravintosisältö (per sämpylä):
Kalorit: noin 150 kcal
Proteiini: 4 g
Hiilihydraatit: 28 g
Rasva: 1 g
Kuitu: 2 g

Betyg: 4.02 (379 recensioner) ★★★★★ dela