Samettigulsvampesoppa
recept

En enkel och smakrik soppa som utnyttjar kantareller och grädde. Perfekt värmande rätt för hösten.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g kantareller (eller andra svampar)
- 2 potatisar
- 1 lök
- 2 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisarna. Hacka löken och svampen.
2. Smält smöret i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk.
3. Tillsätt svampen och stek i några minuter tills de börjar få färg.
4. Lägg i potatistärningarna och grönsaksbuljongen. Koka i ca 15-20 minuter tills potatisarna är mjuka.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är sammetslen.
6. Tillsätt grädden och värm soppan igen. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan med färsk persilja på toppen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.33 (5362 recensioner) ★★★★★ dela