Rullattu hirvi kasvistäytteellä
recept

Rullattu hirvi kasvistäytteellä är en utsökt och spännande rätt som förenar smaker och texturer. Detta recept är perfekt för speciella tillfällen eller en festlig middag.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4
Ainekset:
- 3-5 morötter
- Salt (viltfond)
- Peppar
- 2-3 msk svartvinbärsgelé eller rönnbärsgelé
- Lök
- 50 g smör
- 4 dl steksky (viltfond eller demi-glace)
- 2-3 vitlöksklyftor
- Salt och peppar
- 2-3 kvistar rosmarin
- 2 dl grädde
- 1-2 cl gin (några enbär)
- ½ fänkål
- Olja
- Smör
Ohje:
1. Skala och skär morötterna i tunna strimlor. Krydda med salt och peppar.
2. Fräs löken i smör i en panna tills den är mjuk. Tillsätt morötterna och fortsätt steka i några minuter.
3. Tillsätt svartvinbärsgelé och blanda väl. Ta bort fyllningen från pannan och låt den svalna.
4. Rulla älgköttet till en jämn platta och krydda med salt, peppar och rosmarin.
5. Bred ut grönsaksfyllningen över älgköttet och rulla ihop det till ett fast paket. Se till att fyllningen hålls inne.
6. Hetta upp olja och smör i en panna. Bryn körrullen på alla sidor tills den får en fin färg.
7. Tillsätt steksky och krossad vitlök i pannan. Låt sjuda sakta i cirka 30 minuter.
8. Tillsätt grädde och gin, blanda väl. Låt koka i ytterligare 10 minuter tills såsen tjocknar.
9. Servera den rullade älgen skivad med såsen. Garnera med fänkålsstrimlor.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.76 (1607 recensioner) ★★★★★ dela