Umaminudlar med vilda grönsaker
recept

En läcker och näringsrik umaminudelrätt full av smak och näring. De vilda grönsakerna ger en extra smakdimension som kompletterar nudlarna och gör måltiden mättande och varierad.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 2

Ingredienser:

- 200 g risnudlar
- 100 g vilda grönsaker (t.ex. nässlor, maskrosblad eller groblad)
- 2 msk soja
- 1 msk sesamolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 msk limejuice
- 1 msk rostade sesamfrön
- 2 salladslökar, skivade
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Sila av och skölj med kallt vatten.
2. Skölj och hacka de vilda grönsakerna.
3. Värm sesamoljan i en panna på medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och den rivna ingefäran, fräs i cirka en minut.
4. Tillsätt de vilda grönsakerna i pannan och stek tills de är mjuka.
5. Blanda i de kokta nudlarna, sojan och limejuicen. Stek blandningen i ytterligare några minuter tills alla ingredienser är väl blandade.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera rätten med skivade salladslökar och rostade sesamfrön.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.54 (2376 recensioner) ★★★★★ dela