Ribollita
recept

Ribollita är en läcker och mättande italiensk soppa som är lätt att laga och blir alltid bättre när den värms upp igen. Denna soppa är perfekt för kalla dagar.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 1 sellerinvarsi, kuutioituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 400 g purkitettua tomaattia
- 1 litra kasviliemijauhetta
- 400 g valkoisia papuja, huuhdeltuna ja valutettuna
- 200 g tuoretta kaalia, silputtuna
- 1 tl kuivattua timjamia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
2. Lisää valkosipuli, porkkanat, selleri ja peruna. Paista muutama minuutti, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
3. Lisää purkitettu tomaatti, kasviliemi, valkoiset pavut, kaali ja timjami. Sekoita hyvin ja anna kiehua.
4. Alenna lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.
5. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile keitto tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 7 g
- Kuitu: 8 g

Betyg: 4.49 (6331 recensioner) ★★★★★ dela