Herkuleschampinjonsoppa
recept

En läcker och krämig soppa som passar perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g färska champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Rengör och skiva champinjonerna.
3. Värm smöret i en kastrull på medelhög värme och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt champinjonerna och stek dem i några minuter tills de är lätt mjuka.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 15 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät.
7. Tillsätt grädden och krydda med salt och peppar. Värm soppan en gång till.
8. Servera varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.72 (2550 recensioner) ★★★★★ dela