Korvasienikeitto med knaprig bacon
recept

Beskrivning: En krämig och smakrik korvasienikeitto med knaprig bacon som ger en härlig kontrast. Perfekt för en mysig middag.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g förbehandlade korvasvampar
- 1 paket bacon
- 1 medelstor lök
- ½ vitlöksklyfta
- 5 dl vatten
- 2 dl grädde
- 200 g naturell färskost eller Koskenlaskija-ost
- ½ grönsaks- eller kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
- En handfull färsk persilja, hackad
- Svart- eller vitpeppar från kvarn
- Smör till stekning
- 2 msk majsstärkelse
- En skvätt vatten (för att blanda)
Instruktioner:
1. Stek baconet i en panna tills det är krispigt och lägg det på hushållspapper för att rinna av.
2. Skölj och finhacka de förbehandlade korvasvamparna. Hacka löken och pressa vitlöken.
3. Värm smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt svampen och rör om tills vätskan från svampen har avdunstat.
4. Tillsätt eventuellt lite mer smör. Tillsätt löken och fräs en stund.
5. Häll i grädden, vattnet och buljongtärningen. Låt soppan sjuda utan lock i cirka 10 minuter under omrörning.
6. Tillsätt färskosten i klickar och låt soppan koka upp så att osten smälter.
7. Mixa soppan lätt med en stavmixer.
8. Red soppan genom att blanda majsstärkelsen med en skvätt vatten och hälla i under omrörning.
9. Finhacka baconet och blanda i soppan, spara lite bacon till garnering.
10. Smaka av med peppar, justera saltet och avsluta med hackad persilja och bacon.
11. Servera genast.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 400 kcal
Fett: 30 g
Kolhydrater: 15 g
Protein: 20 g

Betyg: 4.46 (407 recensioner) ★★★★★ dela